Los frutos maduros se recogen del suelo en los bosques de argán evitando utilizar el fruto vomitado por las cabras.
Una vez recolectado el fruto, se deja secar al sol en un lugar limpio y seco hasta tener un color marrón oscuro uniforme. Cuando los frutos se están secando desprenden un agradable aroma que recuerda lal de as manzanas y la miel.
Una vez secos, se guardan en sacos de fibras naturales y se almacenan en un recinto limpio y seco.
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