Aceite de Argán

Para preparar el aceite hay que descascarillar la primera y segunda cáscara. Lo habitual es que lo hagan las mujeres en las cooperativas o en las casas. Y así llegarán al núcleo donde se encuentra la almendra. Para romper las cáscaras se utiliza una piedra grande como base donde partir la nuez del argán, y una piedra más pequeña y alargada para golpear. Aprenden desde pequeñas a hacerlo, las cáscaras son realmente duras y es fácil golpearse las manos. Una vez partida la primera cáscara, la nuez de argán extraída se guarda en cestos o sacos en lugar seco y limpio hasta que llegue el momento de romperlas para extraer la almendra de argán para producir el aceite.